Bar Hnos. Teresa, fundado en Noviembre de 1978 por la familia Teresa/Rodríguez. En principio fue un establecimiento polivalente, es decir, un clásico bar de barrio. Elaboración de churros para los desayunos y para los chocolates de las meriendas, almuerzos para los trabajadores que en aquellos años ocupaban los distintos negocios y talleres que albergaban los bajos de los edificios del entorno, también lugar de café, copa, Farias y partida por las tardes.
Años más tarde hay relevo generacional y se rubrica una marcada evolución ascendente, especializándose en esos pequeños bocados que en España llamamos tapas y que gracias a la participación y obtención de distintos premios en los concursos provinciales de tapas, adquiere fama y reconocimiento.
Hoy una nueva generación familiar está empezando a tomar el relevo, armonizando tradición con vanguardia y acrecentando el prestigio logrado hasta ahora. Ilusión, espíritu de trabajo y superación, son los tres ingredientes que configuran el cóctel preferido del bar Hnos. Teresa.
Rendimos tributo a uno de los productos estrella de la cocina: las alcachofas. Humildes y deliciosas, trabajadas con todo el cariño.
Su exquisito aroma y sabor hacen que, en esta temporada de invierno,
sea la protagonista de nuestras cocinas.
Trufa al natural de Sarrión (Teruel)
Aromatizando huevos con trufa negra
Huevo poché trufado con crema de boletus edulis.
Terrina de foie de oca trufada hecha en casa.
La final de la sexta edición de Descubre la Trufa en Zaragoza y provincia, se ha celebrado este lunes en la Escuela de Cocina y Hostelería Azafrán. Tras la valoración, el jurado ha determinado que el bocadito crujiente de quesos aragoneses trufados, de Hermanos Teresa, ha sido la mejor propuesta gastronómica con trufa negra de Aragón en Zaragoza
Hermanos Teresa se convierte así en bicampeón de la ruta y en el único participante que ha ganado en dos ocasiones este certamen. La primera vez fue en la cuarta edición con un huevo poché trufado.
Tras recibir el reconocimiento, Diego Latorre se mostraba “ilusionado porque es una tapa que está teniendo una gran acogida de la clientela”. Se trata de una especie de sándwich en el que alrededor de dos láminas crujientes “con un punto dulce” se esconde la crema de quesos aragoneses trufados. Para ello, en Hermanos Teresa emplean dos quesos turolenses “que son bastante sabrosos, pero que no se apoderan ni saturan”.
A juicio de este cocinero, “el queso y la trufa negra son una combinación perfecta; el matiz lácteo y graso le va genial al hongo”. Además, es un bocado divertido, ya que se come con las manos, “no hacen falta cubiertos y no te manchas”. En su carta de sugerencias lo incluyen como un aperitivo “que mantendremos hasta que siga llegando trufa de calidad de Sarrión, aunque ya nos han dicho que está a punto de terminar la temporada”.
Pueden leer la noticia completa accediendo al siguiente enlace: Ganadores VI Edición Descubre la trufa.
Entrevista a Hermanos Teresa en el suplemento de Heraldo de Aragón "Con Mucho Gusto" hablando sobre un ingrediente de temporada que conocemos muy bien: las pochas
Pequeñas pinceladas de sabor para grandes paladares.
Las reservas se efectuarán a través del teléfono (641 156 776),
bien por contacto telefónico, o bien por Whatsapp.
Martes a sábado: de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23.00
Lunes, domingos y días festivos: cerrado.
